Un mix speciale
SPOG Rub è una miscela che si caratterizza per la macinatura dedicata di ben nove varietà di pepe, in percentuali attentamente calibrate, accompagnata dalle note erbacee del Pepe Verde.
A questo mix speciale si unisce la cipolla, preparata in due differenti granulometrie studiate appositamente per questa miscela.
SPOG Rub si completa infine con la profondità del Macis e della Noce Moscata della selezione James 1599, per un sapore unico e sorprendente.
SPOG Rub si usa come un classico rub nelle cotture low and slow, per insaporire la carne e contribuire al bark.
Questo rub è particolarmente indicato per preparare Brisket, manzo e maiale, può inoltre dare un tocco piacevole ed originale all’agnello, anche con un seasoning precottura.
Data la presenza di cipolla con una granulometria importante, il mix è particolarmente sensibile alle alte temperature. Quando si intende eseguire una cottura diretta ad alta temperatura è quindi consigliabile eliminarlo dalla superficie della carne prima della cottura.
SPOG Rub è anche ideale per essere un’ottima base e sperimentare nuovi abbinamenti per creare le tue miscele personalizzate.
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